Home / Ẩm thực / Cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà

Cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà

Bánh cuốn là một món ăn dân dã trong kho ẩm thực của người Việt, từ lâu đã trở thành thức quà quen thuộc vào buổi sáng hoặc bữa đêm. Nói đến bánh cuốn chắc hẳn ai cũng biết đến những nơi có bánh cuốn ngon và nổi tiếng như: bánh cuốn bà hoành nức tiếng ở Hà Nội hay bánh cuốn thanh trì hoặc bánh cuốn trứng ở Lạng Sơn …mỗi loại bánh ở những nơi khác nhau mang lại một hương vị hấp dẫn riêng không hề trộn lẫn.

Tuy nhiên đa phần thì mọi người vẫn thường ra quán ăn thay vì tự làm ở nhà để tiết kiệm thời gian nên có rất nhiều người đã từng ăn nhưng lại không biết phải làm loại bánh này thế nào. Vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh cuốn các bạn nhé!

cach lam banh cuon thom ngon tai nha - Cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bánh cuốn:

  • 200 gram bột gạo

  • 200 gram bột năng hoặc bột bánh cuốn bán sẵn (400g)

  • 250 gram thịt băm (không quá nhuyễn)

  • Dầu ăn

  • Mộc nhĩ

  • Nấm hương

  • Hành tây

  • Hành củ

  • Một số loại Gia vị: mắm, muối, hạt nêm

  • Nước lạnh

* Cách làm món bánh cuốn:

Bước 1: Đầu tiên chúng ta bắt đầu từ việc pha bột làm bánh cuốn. Nếu bạn sử dụng gói bột pha sẵn mua ở ngoài cửa hàng thì bạn pha theo tỉ lệ: một gói bột bốn trăm gram với một lít nước. Một mẹo nhỏ khi pha bột bánh cuốn bằng gói bột pha sẵn thì bạn nên pha dư ra một chút nước để tránh việc bột sẽ bị đặc. Sauk hi pha ta ngâm bột trong khoảng từ ba đến bốn tiếng, nhưng trong quá trình ngâm bạn nhớ rằng cứ hai tiếng thì lại chắt nước trong ra và thay nước mới.

 Chú ý rằng lượng nước mới thay vào phải bằng với lượng nước chắt ra. Sau khi ngâm, bạn cho một thìa cà phê muối, một muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột lên. Còn nếu bạn muốn tự pha thì có thể tự pha bột thông theo cách bình thường cũng được. Pha bột theo cách truyền thống: Trộn bột gạo với bột năng, nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng bằng một phần hai bột gạo, nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng một phần ba bột gạo. Hòa hỗn hợp bột với một lít nước. Cho một thìa cà phê muối, một muỗng canh dầu ăn, để bột nghỉ khoảng hai tiếng. Bạn có thể làm một trong hai cách trên.

Bước 2: Tiếp theo ta sẽ bắt tay vào việc làm nhân bánh. Hành củ bạn bóc sạch vỏ rồi thái mỏng, dọc củ, phi thơm, đổ ra giấy ăn cho thấm bớt dầu và để nguội. Mộc nhĩ, nấm hương sau khi mua từ ngoài hàng vè bạn rửa sạch rồi ngâm cho nở và mềm ra, hành tây cắt hạt lựu Thịt băm bạn cho vào một chiếc bát tô, ướp cùng muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong mười lăm phút. Chú ý rằng không ướp quá nhanh vì như vậy thịt sẽ không đủ thời gian ddeerr thấm gia vị. Sau đó bạn bật bếp rồi bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, đợi đến khi dầu bắt đầu nóng già, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong ba mươi giây thì tắt bếp.

cach lam banh cuon thom ngon tai nha 1 - Cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà

Bước 3: Bước cuối cùng cũng có thể coi là bước quyết định sự thành bại của món bánh cuốn – bước tráng bánh. Đây là một bước rất cần sự khéo léo, rất nhiều người đã gặp khó khăn ở khâu này. Để một thìa canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong mười lăm giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng). Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại.

Bước 4: Thực hiện pha nước chấm bánh cuốn. Bánh cuốn có hấp dẫn được người ăn hay không là phụ thuộc rất nhiều vào việc nước chấm pha có ngon hay không. Sao đây là một tuýp pha nước chấm bánh cuốn mà bạn có thể tham khảo: Đầu tiên bạn cho ba muỗng canh nước mắm, thêm một muỗng canh giấm và hai muỗng canh đường hòa tan trong một cái chén, 1,5 thìa nước lọc, sau đó mới cho ớt, tỏi, đu đủ xanh thái lát mỏng vào.Lượng ớt tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn cũng  như những người thưởng thức.

cach lam banh cuon thom ngon tai nha 2 - Cách làm bánh cuốn thơm ngon tại nhà

Vậy là ta đã làm xong món bánh cuốn ngon như ngoài hàng rồi, cũng không quá phức tạp có phải không nào? Bánh cuốn có thể ăn không với nước chấm bởi vì vốn bản thân nó đã có nhân thịt rồi, tuy nhiên bạn có thể ăn kèm với chả quế thì lại càng tuyệt hơn. Còn gì hạnh phúc hơn được tự tay mình làm món ăn này cho gia đình thưởng thức có phải không nào? Chúc bạn sẽ thành công với cách làm bánh cuốn này nhé!

Hồng Loan

Check Also

baiviethay img - Cách làm sữa ngô thơm ngon khiến cả nhà mê tít!

Cách làm sữa ngô thơm ngon khiến cả nhà mê tít!

Những ly sữa ngô thơm ngon chắc hẳn không còn quá xa lạ với chúng …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *