Home / Ẩm thực / Cách làm bánh dẻo đơn giản

Cách làm bánh dẻo đơn giản

Chắc chắn rằng đã là một người dân Việt Nam thì chúng ta đều biết đến ngày tết Trung Thu, ngày tết có chú cuội, chị hằng, có ông trăng tròn và đặc biệt không thể thiếu một thức quà- đó là bánh dẻo, bánh nướng. Nó dường như đã trở thành một nét văn hóa thiêng liêng của cả dân tộc, của đất nước.

Đến ngày tết trung thu, để bày mâm ngũ quả phá cỗ trông trăng thì chúng ta vẫn thường phải ra hàng quán để mua bánh dẻo, bánh nướng về ăn hoặc đi làm quà biếu. Vậy hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh dẻo tại nhà nhé!

cach lam banh deo don gian - Cách làm bánh dẻo đơn giản

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện làm bánh dẻo:

  • 1 kg đường phèn

  • 1lít nước lạnh

  • 300 ml nước cốt chanh

  • 460g bột bánh dẻo ( bột nếp rang)

  • 1 lít nước đường

  • 1 típ nước hoa bưởi

  • 50 ml dầu ăn 

  • 200 gram đậu xanh cà vỏ

  • 200 gram sầu riêng chín: Bạn nên chọn những quả sầu riêng mà khi gõ mà phát ra tiếng bộp bộp hoặc bịch bịch bởi vì đó là dấu hiệu cho thấy quả có phần cơm dày và hạt lép. Còn nếu có tiếng bong bong phát ra khi gõ vào quả thì sẽ là quả nhiều hạt, không ngon. 

  • 160 gram đường trắng

  • 60 gram dầu dừa

  • Một chút bột mì

* Cách làm bánh dẻo:

Bước 1:Đầu tiên bạn bật bếp và bắc lên trên một chiếc nồi. Bạn đun đường phèn với nước lạnh trên lửa vừa. Khi bạn thấy nước đường đã bắt đầu có hiện tượng sôi và đường đã tan hết, thì các bạn tiếp tục đun nước đường từ mười lăm đến hai mươi phút nữa rồi cho nước cốt chanh đã chuẩn bị vào. Lưu ý là khi cho nước cốt chanh vào thì bạn điều chỉnh lửa thật to trong khoảng một phút rồi tắt bếp luôn nhé. Bạn đợi cho nước đường nguội rồi đổ nước đường đã làm vào một chiếc lọ thủy tinh đã rửa sạch.

Bước 2: Sầu riêng sau khi mua về bạn tách lấy múi, bỏ hạt và cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Bước 3: Tiếp theo ta sẽ bắt tay vào công đoạn làm phần nhân bánh dẻo- một phần vô cùng quan trọng. Đậu xanh sau khi mua về bạn đãi sạch để tránh bị lẫn sạn và đem đi rửa với nước. Sau đó bạn bắc nồi nấu đậu xanh như nấu cháo, nấu đến khi tới đậu chín nở và nhừ là được và đậu đạt yêu cầu. Khi nồi đậu chỉ còn lại một chút nước thì bạn tắt bếp. Chờ khoảng hai mươi phút cho đậu nguội bớt thì cho vào máy xay xay nhuyễn phần đậu xanh vừa nấu, hoặc bạn cũng có thể dùng tay, nhưng khuyến khích dùng máy để đậu có thể mịn và có được độ nhuyễn nhất định.

Tiếp đó bạn lại bật bếp và bắc lên trên một chiếc chảo chống dính lên. Cho đậu vào cùng với dầu ăn và đường. Chú ý khuấy đều cho đường và dầu ăn hòa vào đậu (dầu ăn chia làm ba phần lần lượt cho vào đậu, trong lúc đậu còn hơi loãng), cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa quyện vào bột, tiếp theo cho ít bột mì pha loãng vào chảo. Bạn đảo đều tay liên tục cho tới khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục không chảy khi để xuống.

cach lam banh deo don gian 1 - Cách làm bánh dẻo đơn giản

Bước 4: Một phần cũng không thể thiếu đó là công đoạn làm phần vỏ bánh dẻo. Bạn cho nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi vào một chiếc âu, sau đó từ từ cho bột vào rồi dùng máy đánh cho đều lên, bạn cũng có thể dùng tay vì bước này cũng không cần dùng quá nhiều lực mạnh. Cứ lặp lại thao tác như vậy cho tới khi thấy bột bánh đã mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại để ít nhất sáu tiếng hay qua đêm cho bột nở trước khi đóng bánh.

Bước 5: Mọi người chia phần nhân và phần bột theo tỉ lệ 1:2. Tiếp theo bạn bạn lăn bột bánh qua bột bánh dẻo khô, phủi hết phần bột khô thừa đi rồi cán dẹt cục bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Bạn chọn khuôn bánh có hình thù ưng ý, rắc một chút một khô ở dưới rồi cho viên bột có nhân vừa nặn vào.  Chú ý chỉnh sao cho phần bột khít khuôn, chú ý các góc. Sau khi bánh dẻo đã có hình thù ưng ý thì gõ nhẹ khuôn xuống để lấy bánh ra.

cach lam banh deo don gian 2 - Cách làm bánh dẻo đơn giản

Vậy là bạn đã cho ra đời một mẻ bánh dẻo vô cùng hấp dẫn. Cách làm không hề phức tạp như chúng ta tưởng tượng có phải không nào? Bạn có thể đóng hộp và cho vào túi để làm quà cho những người thân yêu trong ngày Tết Trung Thu, chắc chắc đây sẽ trở thành một món quà vô cùng ý nghĩa và đáng nhớ. Còn gì tuyệt vời hơn việc ngồi nhâm nhi ngụm trà nóng, ngắm trăng tròn và thưởng thức miếng bánh dẻo do chính bàn tay mình tự làm. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm bánh dẻo này nhé!

Hồng Loan

Check Also

baiviethay img - Cách làm sữa ngô thơm ngon khiến cả nhà mê tít!

Cách làm sữa ngô thơm ngon khiến cả nhà mê tít!

Những ly sữa ngô thơm ngon chắc hẳn không còn quá xa lạ với chúng …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *